58 Min
prechodný
Špargľová polievka – krémová polievka zo zelenej špargle s pečeným lososom
Neexistuje lepší spôsob, ako jesť špargľu, ako špargľovú polievku. Krém zo zelenej špargle s pečeným lososom je toho nezvratným dôkazom.
Ingredience
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
Špargľa, surová
1000
g
voda
700
g
losos
300
g
soľ
2
g
Cukry, granulované
2
g
čierne korenie
1
g
olivový olej
27
g
smetana
1
lyžica
.
Výživové údaje
sacharidy
10.6 g
energie
223.8 kcal
tuky
12.2 g
proteín
20.6 g
Informace na porci
Postup
58 Min
-
Krok 1
30 MinLososa umyjeme, osušíme papierovou utierkou a položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou. Pripravenú rybu vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a pečiem 30 minút. -
Krok 2
15 MinMedzitým si pripravíme polievku. Špargľu umyjem, odlomíme a vyhodíme drevnaté konce, ale nelúpeme ho. Odrežeme hlavy, zvyšok zalejeme vývarom a varíme 15 minút. -
Krok 3
1 MinHotovú polievku zložím zo sporáka. -
Krok 4
5 MinV malom hrnci dáme variť asi 0,5 l vody, pridáme štipku soli a cukru, do vriacej vody hodíme hlávky špargle a varíme 5 minút. -
Krok 5
5 MinMedzitým polievku rozmixujeme do hladka, pridáme smotanu a dôkladne premiešame. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. -
Krok 6
1 MinUvarené hlávky špargle scedíme. -
Krok 7
1 MinPolievku podávame s kúskami pečeného lososa a hlavičkami špargle. Hlavičky špargle môžeme tiež pridať priamo do hrnca s polievkou 5 minút pred koncom varenia a polievku s nimi rozmixovať do hladkej konzistencie.
