195 Min
jednoduchý
Rameň polievka
Rameň polievka je orientálna chuť Japonska podávaná v hlbokom tanieri. Čínska kapusta, mrkva, cibuľa a cesnak ponorená do aromatického vývaru podávaná s rezancami v tvare stuhy je pokrm, ktorý nikto ľahostajne neprejde. Pridaním orientálneho korenia polievka rýchlo zmizne z každého taniera. Paleta chutných farieb – zelený pór, oranžová mrkva a zlatý vývar – vzbudí chuť každého, doslova každého, kto miluje tekuté jedlá.
Ingredience
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
Kuracie skelet
2
g
mrkva
3
väčšia
pórek
1
Kapusta, čínska (pe-tsai)
700
g
čínske rezance
300
g
chilli paprička
3
g
cibuľa
70
g
jarná cibuľka
15
g
surový zeler
50
g
Mung fazuľa, zrelé semená, klíčiace, surové
25
g
soľ
2
g
čierne korenie
1
g
cesnak
4
g
2
lyžičky
.
Výživové údaje
sacharidy
72.2 g
energie
437.4 kcal
tuky
12.3 g
proteín
9.8 g
Informace na porci
Postup
195 Min
-
Krok 1
15 MinDo veľkého hrnca dajte kuracie stehná a zalejte studenou vodou (2-3 litre). -
Krok 2
120 MinPriveďte do varu a potom znížte teplotu na mierny oheň, aby vývar jemne prebublal. Varte mäso s kosťami 1,5 až 2 hodiny). Počas varenia priebežne zbierajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Kuracie mäso sa počas varenia oddelí od kostí. -
Krok 3
20 MinV polovici varenia mäsa, na panvici bez tuku orestujte cibuľu dozlatista. Potom ju pridajte do vriaceho vývaru spolu s zelerom, nasekaným cesnakom a chilli papričkou (ak chcete pálivejšiu verziu). Varte 15-20 minút, aby zelenina pustila chuť. -
Krok 4
5 MinKu koncu varenia pridajte nakrájanú kapustu, klíčky, guličky korenia a nakrájanú mrkvu. Varte ešte 5 minút. Podľa potreby dochuťte soľou a čili. -
Krok 5
10 MinMedzitým uvarte ramien rezance podľa návodu na obale. -
Krok 6
15 MinPo uvarení vyberte kura z vývaru a opatrne ich zbavte kostí. Mäso nakrájajte na rezančeky. Ak máte radšej chrumkavé mäso, môžete ho na panvici zľahka opražiť, aby získalo lepšiu chuť a textúru. -
Krok 7
5 MinDo misiek dajte uvarené ramien rezance, pridajte kúsky kuracieho mäsa a zalejte zeleninovým vývarom. Pridajte kvapku sójovej omáčky Maggi. -
Krok 8
5 MinNa záver pridajte do ramien nakrájanú jarnú cibuľku a pór. Môžete tiež pridať kúsok morskej riasy alebo varené vajcia na polovičky pre ešte lepší efekt.
