90 Min
jednoduchý
Kurča v štýle KFC
Kurča v štýle KFC je dokonalým príkladom toho, ako z kuracích pŕs vytvoriť chrumkavú mäsovú desiatu. Pozrite sa, ako vytvoriť úžasnú strúhanku, ktorá bude kontrastovať s mäkkosťou mäsa. Na vylepšenie chuti kurčaťa ho okoreňte a dajte na hodinu pred pečením do chladničky.
Ingredience
6
ingredient_quantity
recipe ingredient
Pšeničná múka
150
g
mlieko
400
g
vajce
20
g
strúhanka
100
g
Kukuričné zrno, žlté
50
g
olej
4
lyžice
sušený cesnak
1
lyžička
soľ
1
lyžička
čierne korenie
0.25
lyžička
mletá sladká paprika
1
lyžička
Kuracie mäso
1
kg
čerstvý zázvor
0.25
lyžička
cibuľa
3
g
.
Výživové údaje
sacharidy
40 g
energie
516.1 kcal
tuky
18.8 g
proteín
44.3 g
Informace na porci
Postup
90 Min
-
Príprava mäsa a marinovanie:
60 MinKuracie prsia nakrájajte na menšie rezne alebo stripsy. Vložte ich do misy a okoreňte: pridajte 1 lyžičku soli, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 1/2 lyžičky sladkej papriky, 1/4 lyžičky cesnakového prášku a 1/4 lyžičky cibuľového prášku. Dobre premiešajte, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu odležať, aby sa mäso ochutilo. -
Príprava cestíčka:
5 MinDo väčšej misy rozklepnite 2 vajcia a prilejte 150 ml plnotučného mlieka. Potom pridajte 120 až 150 g hladkej múky (začnite s 120 ga podľa potreby pridajte), ďalej vsypte 1/2 lyžičky sladkej papriky, 1/2 lyžičky cesnakového prášku, 1/4 lyžičky sušeného zázvoru, 1/4 lyžičky mlet. Všetko dôkladne premiešajte do hladkého, hustého cesta, ktoré má konzistenciu podobnú palacinkovému, len o niečo hutnejšie. Nechajte cesto 5–10 minút odstáť, aby sa chute rozležali. -
Príprava obaľovacej zmesi:
2 MinKukuričné lupienky rozdrvte – najlepšie v sáčku pomocou valčeka alebo rúk – tak, aby zostali drobné kúsky, nie prášok. Zmiešajte ich so strúhankou v pomere zhruba dve časti lupienkov na jednu časť strúhanky. Táto zmes vytvorí výrazne chrumkavý obal. Môžete strúhanku prípadne dochutiť ešte korenie (paprika, cesnak, cibuľa...) -
Obaľovanie mäsa:
7 MinKaždý marinovaný kurací kúsok najskôr dôkladne namočte do cestíčka, aby bol celý obalený. Potom ho vložte do zmesi kukuričných lupienkov a strúhanky a obaľte zo všetkých strán. Jemne pritlačte, aby sa obal pevne prichytil. -
Vyprážanie
15 MinV hlbšej panvici alebo fritéze rozohrejte olej na teplotu približne 170 °C. Obalené kuracie kúsky vkladajte do horúceho oleja a smažte ich dozlatista. Malé stripsy sa obvykle smažia 6–8 minút, v závislosti od hrúbky. Počas vyprážania ich otočte, aby sa osmažili rovnomerne. -
Servírovanie:
1 MinHotové mäso vyberte a nechajte chvíľu odkvapkať na papierovej utierke, ktorá odsaje prebytočný olej. Podávajte ihneď – ideálne s hranolkami, cesnakovým dipom, BBQ omáčkou alebo domácim coleslawom.
