40 Min
jednoduchý
Vajcia Benedikt
Vyprážané, natvrdo uvarené alebo miešané vajcia? Pre skutočných milovníkov vajec ponúkame niečo špeciálne - vynikajúci Eggs Benedict , ktorých príprava nie je vôbec náročná. Vajcia Benedikt a holandská omáčka sú už ikonické pokrmy, ktoré pri príprave na rodinné raňajky potešia každého v domácnosti.
Ingredience
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
vajce
40
g
viaczrnný chlieb
4
plátkov
Olej, priemyselný, stredne olejový, slnečnica
2
lyžice
Šunka, údená, extra chudá, s nízkym obsahom sodíka
40
g
žltok
40
g
Maslo, solené
100
g
Biele víno
50
g
smetana
20
g
čierne korenie
1
g
soľ
2
g
biely vinný ocot
1
lyžica
.
Výživové údaje
sacharidy
13.5 g
energie
388.3 kcal
tuky
32.8 g
proteín
8.6 g
Informace na porci
Postup
40 Min
-
Krok 1
10 MinPlátky chleba opečieme z oboch strán na rozohriatom masle neba v hriankovači. Na platňu dajte variť vodu a vyčkajte až na spodu hrnca sa budú tvoriť jemné bublinky. -
Krok 2
10 MinVajcia rozklepneme do sitka, aby odkvapkal tekutý bielok. Horúcu vodu (ktorá nebubla!) jemne roztočíme krúživými pohybmi a vajcia vhodíme do vriacej, ľahko osolenej vody s octom. Necháme vo vode nie dlhšie ako 3–4 minúty, vodu počas varenia jemne miešame, aby sa bielky „obtočili“ okolo žĺtkov. -
Krok 3
2 MinPo uvarení vyberte vajcia dierovanou lyžicou na plochý tanier a vložíme do misky so studenou vodou na pár sekúnd, potom vyberieme a osušíme. -
Krok 4
10 MinVíno nalejeme do kastrólika a varíme, kým sa neodparí viac ako 1/3 objemu, potom stiahneme z „plameňa“ a za stáleho miešania metličkou pridáme žĺtky, aby sme získali konzistenciu riedkej omáčky. -
Krok 5
3 MinPotom kastról postavíme nad hrniec s vriacou vodou (na „vodný kúpeľ“) a za intenzívneho miešania metličkou prilievajte tenkým pramienkom prepustené maslo. -
Krok 6
2 MinNakoniec holandskú omáčku dochutíme soľou a bielym korením, pridáme smotanu a ďalej miešame. -
Krok 7
3 MinNa teplý opečený krajec chleba položíme plátok šunky, poukladáme sadeným vajcom a všetko zalejeme teplou holandskou omáčkou.
