99 Min
jednoduchý
Kyslá zemiačka pripravená z ražného kvásku
Tradičná vidiecka polievka s jemne nakyslou chuťou, pripravovaná zo zemiakov, cibule a ražného kvasu - žurku, ktorý je nutné si pripraviť vopred! Pochádza z oblasti Radomska a vyniká svojou sýtosťou i jednoduchosťou. Zmiešajte múku s vodou vo väčšom čistom pohári alebo nádobe tak, aby vznikla hladká tekutá zmes bez hrudiek a nádob nechajte stáť pri izbovej teplote (ideálne okolo 20–22 °C) na 3 až 5 dní Každý deň zmes premiešajte, aby sa prevzdušnila.
Ingredience
6
Táto misa bola optimalizovaná na 6 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Tu nájdete ďalšie informácie o prispôsobených veľkostiach porcií:
ingredient_quantity
recipe ingredient
zemiaky
700
g
anglická slanina
250
g
voda
2000
g
cibuľa
70
g
cesnak
15
g
Huby, shiitake, sušené
100
g
bobkový list
2
g
Korenie, korenie, mleté
0.45
g
majoránka
0.5
lyžička
soľ
2
g
čierne korenie
1
g
repkový olej
10
g
Kyslá smotana, ľahká
100
g
Naše najlepšie tipy a triky na prispôsobenie veľkosti porcií
Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Voda a korenie používajte šetrnejšie a radšej pridajte neskôr.
.
Výživové údaje
sacharidy
31.4 g
energie
339.9 kcal
tuky
20.3 g
proteín
10.8 g
Informace na porci
Postup
99 Min
-
Krok 1
60 MinSušené huby namočte do studenej vody na približne 1 hodinu, aby zmäkli. -
Krok 2
5 MinOlúpte zemiaky a nakrájajte ich na menšie kocky. Cibuľu a cesnak olúpte a nasekajte najemno. Bravčový bôčik nakrájajte na malé kocky. -
Krok 3
5 MinVo väčšej panvici rozohrejte repkový olej a pridajte nasekanú cibuľu. Restujte na miernom plameni, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu. -
Krok 4
15 MinDo veľkého hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte do varu. Pridajte nakrájané zemiaky, osmaženú cibuľu, kocky bôčika (nechajte si časť na neskôr), bobkový list, mleté nové korenie a namočené huby (vrátane vody z namáčania pre výraznejšiu chuť). Pridajte aj zeleninový bujón. -
Krok 5
4 MinV stredne veľkej miske zmiešajte ražný kvas (żurek) s kyslou smotanou a nasekaným cesnakom, kým nevznikne hladká zmes. Až budú zemiaky takmer mäkké (po cca 15 minútach varenia), pomaly za stáleho miešania prilejte zmes żurku so smotanou do polievky. -
Krok 6
5 MinPolievku dochuťte soľou, korením a majoránom. Varte ďalších 5 minút, kým zemiaky nezmäknú úplne a chute sa dobre prepoja. -
Krok 7
5 MinMedzitým na panvici dozlatista osmažte zvyšok bôčika a nakoniec ho pridajte do polievky ako chutný a voňavý záver.
Recept jako PDF
Share with friends
Aktivujte odkaz tretej strany
Klikli ste na odkaz tretej strany a chystáte sa opustiť stránku maggi.cm/en/website. Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť. Prečítajte si viac v našich podmienkach používania tu
