132 Min
prechodný
Coq au vin - kura dusené na víne
Chcete si pripraviť pravú francúzsku lahôdku vo vlastnej kuchyni? Toto je recept práve pre vás. Máme recept na kohúta na víne (coq au vin) , kura dusené s farebnou zeleninou v pikantnej omáčke z červeného vína. Toto lahodné jedlo sa skvele hodí pre zvláštne príležitosti alebo na každodennú večeru, ktorá spestrí váš jedálniček.
Ingredience
6
Táto misa bola optimalizovaná na 6 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Tu nájdete ďalšie informácie o prispôsobených veľkostiach porcií:
ingredient_quantity
recipe ingredient
šalotka
200
g
cesnak
6
g
mrkva
300
g
pórek
200
g
zeler
100
g
šampiňóny
400
g
petržlen, čerstvý
50
g
Tymián, čerstvý
16
g
čerstvý rozmarín
8
g
bobkový list
1
g
Kuracie mäso
1
Pšeničná múka
48
g
Maslo
30
g
Slaninové kúsky
100
g
paradajkový pretlak
20
g
Alkoholický nápoj, destilovaný, všetko (gin, rum, vodka, whisky) 80 proof
100
g
červené víno
350
g
voda
375
g
soľ
2
g
čierne korenie
1
g
Naše najlepšie tipy a triky na prispôsobenie veľkosti porcií
Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Voda a korenie používajte šetrnejšie a radšej pridajte neskôr.
.
Výživové údaje
sacharidy
33.1 g
energie
346.9 kcal
tuky
10.6 g
proteín
12.4 g
Informace na porci
Postup
132 Min
-
Pripravte zeleninu:
10 MinŠalotky ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak nasekajte najemno. Mrkva olúpte a nakrájajte na kolíky. Pór a zeler očistite a nakrájajte na tenké plátky. Šampiňóny očistite a rozpoľte. Petržlenovku si dajte bokom na záver. -
Krok 2
2 MinPetržlenovú vňať, tymian a rozmarín umyte, osušte a zviažte do zväzku spolu s bobkovým listom. -
Krok 3
5 MinKurča naporciujte na osem kusov, dôkladne ich umyte, osušte, osoľte, okoreňte a obaľte v hladkej múke. -
Krok 4
20 MinNa hlbšej panvici alebo v hrnci rozohrejte prepustené maslo. Orestujte na ňom slaninu dozlatista, pridajte šalotku a cesnak a krátko orestujte. Potom pridajte zvyšnú zeleninu a spoločne opekajte ešte niekoľko minút. Zeleninu potom vyberte a dajte bokom. -
Krok 5
30 MinDo rovnakej nádoby vložte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán dozlatista (cca 3–4 minúty z každej strany). Pridajte paradajkový pretlak, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Zalejte brandy, chvíľu povarte a nechajte odpariť alkohol. Následne prilejte červené víno, vodu (alebo vývar) a pridajte slepačí bujón. Pridajte zväzok byliniek – tymián, rozmarín a bobkový list (ideálne zabalený v gáze alebo zviazaný povrázkom), a priveďte do varu. -
Krok 6
60 MinVráťte zeleninu a slaninu späť do hrnca. Znížte teplotu a duste pod pokrievkou na miernom ohni približne 45–60 minút, kým nebude mäso mäkké a šťavnaté. -
Krok 7
5 MinNa záver vyberte mäso, bylinky odstráňte. Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju ešte chvíľu povariť na zredukovanie. Mäso vráťte späť do omáčky a krátko prehrejte.
Recept jako PDF
Share with friends
Aktivujte odkaz tretej strany
Klikli ste na odkaz tretej strany a chystáte sa opustiť stránku maggi.cm/en/website. Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť. Prečítajte si viac v našich podmienkach používania tu