Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » Z » Zemiaková kaša
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Zemiaková kaša
Zemiakovú kašu zjemníte pridaním horúceho mlieka a masla, bude mať hebkejšiu konzistenciu a chuť.
Zvyšky
Zemiakovú kašu je možné spracovať napríklad na cesto na krokety: cesto tvarujte pomúčenými rukami, ale múku používajte málo. Tak sa vám pri smažení krokety nerozpadnú.
Ručne
- Zemiaky sa nemajú mixovať v mixéry ani pomocou iných kuchynských prístrojov, ale roztlačiť. Rýchle otáčky mixéra spôsobujú, že sa zo zemiakov vytiahne škrob a kaša je tuhá a sklovitá.
- Mlieko, ktorým kašu budete riediť, by malo byť veľmi horúce. Kaša sa potom nebude lepiť.
Odroda
Múčnaté zemiaky sa na kašu hodia lepšie ako pevné, pretože obsahujú viac škrobu.