Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » S » Škrobová múčka
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Škrobová múčka
Omáčky a sladkosti, ktoré budete zahusťovať škrobovou múčkou, získajú pekný lesk.
- Škrobová múčka zahusťuje dvakrát viac než normálna výberová múka. Rozmiešajte do hladka v studenej tekutine a vlejte do horúcej omáčky alebo polievky.
- Po pridaní škrobovej múčky by ste už pokrm nemali dlho variť. Keď je škrobová múčka vystavená dlhú dobu vysokým teplotám, stráca zahusťovaciu schopnosť.
- Kukuričný škrob (viď heslo Kukuričný škrob).