Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » K » Karotka
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Karotka
Karotka sa v chladničke môže skladovať zabalená v obrúsku alebo utierke dva až tri týždne.
Skladovanie
- Karotku nikdy neskladujte spoločne s jablkami, hruškami alebo zemiakmi. Toto ovocie, popr. zelenina, produkuje etyly - plyn, ktorý urýchľuje proces zrenia (viď heslo Avokádo).
- Vňať pred skladovaním odkrojte, odoberá koreňom šťavu.
Tepelné spracovanie
- Karotka chutí intenzívnejšie, pokiaľ sa varí s jablčnou šťavou alebo trochou cukru.
- Karotka by sa mala z výživno-fyziologických dôvodov tepelne spracovávať vždy s tukom. Vitamín A, ktorý karotka obsahuje, je potrebné rozložiť na beta-karotén, aby ho mohlo ľudské telo prijať. K tomu je potrebný tuk.