Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » H » Huby
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Huby
Sušené huby sú veľmi aromatické. Pokiaľ ich pred spracovaním namočíte, môžete použiť aj vodu z namáčania.
Mrazenie
Huby očistite a zamrazte na tácke celé alebo nakrájané na plátky. Potom ich nasypte do nádoby alebo do vrecka a zmrazte úplne. Huby potom spracovávajte zamrznuté.
Test čerstvosti
Čerstvá huba je pevná a pružná a nemá žiadne vlhké miesta. Suché konce nožičiek prezrádzajú, že ide o starší tovar.
Skladovanie
Huby by ste mali – kvôli vysokému podielu vody – spracovávať čo najčerstvejšie. V papierovom vrecku vám v chladničke vydržia jeden až dva dni. Pri dlhom skladovaní huba vyschne.
Čistenie
Viď heslo Šampiňóny