Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » H » Hrášok
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Hrášok
Štipka jedlej sódy vo vode na varenie tiež pomáha, aby si hrach zachoval farbu.
- Hrášok sa pred ďalším spracovaním väčšinou necháva krátko povariť v slanej vode (predvarenie), prudko schladí a potom sa spracováva podľa receptu (viď heslo Zelenina, Príprava). Takto si udrží svoju sviežu zelenú farbu.
- Štipka cukru podtrhne chuť.
- Mrazený hrášok sa do pokrmov pridáva až desať minút pred dohotovením.