Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » H » Horčica
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Horčica
Horčicu dobre zavrite a skladujte v tme a chlade. Nemala by sa dostať do styku s kovom, pretože oxiduje.
Stráviteľnosť
Horčica zjemňuje ťažké a mastné jedlá. Odporúča sa napríklad do dressingov alebo k potieraniu mäsa (viď heslo Mäso, korenenie)
Druhy
Horčica je podľa druhu viac či menej ostrá. Rozlišuje sa:
- stredne sladká
- stredná
- ľahko pálivá
- stredne pálivá
- ostrá
- veľmi ostrá