Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » E » Esencia
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Esencia
Esencia sa rozumie jemné aromatické výťažky z bylín, korenia alebo ovocia, ktoré sa nakladajú väčšinou do alkoholu.
Existujú pravdaže i esencie vo forme olejov alebo v prášku. Esencie majú veľmi intenzívnu chuť.
Esencie neznášajú teplo a majú jemnú, ľahko prchavú arómu. Preto by sa mali pridávať až tesne pred dovarením pokrmu a krátko pred podávaním.