Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » CH » Chlieb
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Chlieb
Pokiaľ do nádoby na chlieb vložíte kúsok jablka alebo surový zemiak, vydrží vám chlieb dlhšie čerstvý.
Starý chlieb
- Starý, teda trochu tvrdý chlieb zabaľte do čistej a vlhkej utierky a vložte na 24 hodín do chladničky. Vyberte a dajte zahriať na desať minút do rúry zohriatej asi na 200 °C.
- Starý biely chlieb môžete použiť tiež ako spojivo (vid heslá Mleté mäso, Zjemnenie), alebo na strúhanku.
Zmrazovanie a rozmrazovanie
Čerstvý chlieb zabaľte najlepšie ešte teplý do priehľadnej fólie a ihneď dajte zmraziť. Môžete tiež nechať zmraziť jednotlivé čerstvé krajce. Pri rozmrazovaní vyberte fóliu a položte chlieb na obrúsok. Pokiaľ budete chlieb (alebo krajce) jesť hneď, vložte ho priamo z mrazničky do rúry a zahrejte ho podľa hrúbky krajcov pri teplote 180 až 200 °C. Pozor: Zohriaty chlieb hneď zjedzte, pretože rýchlo stvrdne.
Skladovanie
Nakrájaný chlieb by ste mali ukladať na plochy rezu. Najlepšie vám chlieb vydrží vo voľnom vrecku alebo v škatuli na chleb, pretože tu je zaistená cirkulácia vzduchu.