Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » B » Balzamikový ocot
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Balzamikový ocot
Balzamikový ocot možno zakúpiť v rôznych úrovniach zrelosti.
Základné pravidlo znie: čím starší, tým drahší. Ocot sa necháva zrieť roky v sudoch z rôznych druhov dreva, pričom stráca na objeme. Staršie balzamikové octy sú veľmi koncentrované a majú takmer konzistenciu sirupu. Pokiaľ nemáte po ruke starý balzamikový ocot, povarte mladý s trochou cukru, tým zintenzívnite jeho chuť.