Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » A » Avokádo
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Avokádo
Zrelé avokáda spotrebujte čo najskôr; pokiaľ je dužina mäkká ako maslo, pretože sa relatívne rýchlo kazí.
Skladovanie
- Pri izbovej teplote je možno skladovať maximálne dva dni, v chladničke vydrží o niečo dlhšie, pretože nízka teplota spomaľuje pokračovanie procesu zrenia.
- Nedozreté avokáda dozrejú a zmäknú po niekoľkých dňoch uloženia pri izbovej teplote. Zrenie urýchlite, pokiaľ avokáda zabalíte do novinového papieru spoločne s jedným jablkom.
Test zrelosti
- Zrelé avokáda sú pri stlačení mierne pružné. V žiadnom prípade by však nemali na šupke vznikať hnedé škvrny.
- Nezrelé avokáda sú tvrdé.
Sfarbenie
- Avokádové rezy okamžite pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Pokiaľ použijete iba polovicu avokáda, nechajte v druhej polovici kôstku. Zabráni rýchlemu zhnednutiu. Túto časť avokáda potom skladujte v chladničke najviac dva dni.
-
Pre zaujímavosť:
Avokádo obsahuje vysoký podiel niekoľkonásobne nenasýtených mastných kyselín. Hodí sa preto ako nátierka na pečivo, predovšetkým ako náhrada masla.