Nachádzate sa v: Úvod » Škola varenia » A » Alkohol
Škola varenia
Tie najdôležitejšie kuchárske „zvláštnosti“ už nemusíte objavovať sami, v tejto sekcii Vás naučíme mnoho vecí, ktoré sa Vám pri príprave pokrmov budú určite hodiť. Zásady miešania surovín, postup prípravy niektorých jedál a ďalšie triky, tipy a inšpirácie nájdete práve tu.
Tipy a triky
Alkohol
Alkohol sa používa na aromatizovanie pokrmov, pričom aróma určuje druh alkoholu. Alkohol sa v priebehu dusenia odparí, chuť zostáva.
Flambovaníe
K flambovaniu sa hodia iba pálenky s obsahom alkoholu aspoň 19 percent. Pokiaľ alkohol zohrejete ešte pred flambovaním, bude lepšie horieť a do pokrmu prejde viac arómy.
Prísada
Viď heslo Kypriaci prášok do pečiva