Ingrediencie: 2 hlavy rímského (prípadne dubového alebo rosso) šalátu, 1 bageta alebo veka, 100 g parmezánu, 8 sardel, 1 lyžička kapár, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, 4 sardely, 2 lyžice francúzskej horčice typu Dijón alebo plnotučnej horčice, 1 lyžička vínneho octu, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice strúhaného parmezánu, ½ lyžičky čerstvo pomletého bieleho alebo čierneho korenia, 4 lyžice olivového oleja, 2 žĺtky, MAGGI Harmónia chuti
CHCETE POSLAŤ SUROVINY NA MOBIL?Pošlite SMS v tvare RECEPT 6 na číslo 6675. Cena odpovednej SMS je 6 Sk s DPH/0,199 EUR s DPH.
Zálievka:
Vidličkou v miske rozmiešame sardely, pridáme horčicu, ocot, citrónovú šťavu, nahrubo postrúhaný parmezán, korenie, MAGGI Harmóniu chuti a všetko vyšľaháme. Postupne za stáleho šľahania pridávame po troške olej a nakoniec zašľaháme aj surové žĺtky.
Šalát: Najskôr si pripravíme krutóny. Bagetu alebo veku pokrájame na kocky, trojuholníky alebo štvorčeky – podľa fantázie – a opečieme ich dozlata na cesnakovom oleji, ktorý pripravíme tak, že zmiešame olivový olej s nadrobno posekaným cesnakom. Dobre vychladenú misu vytrieme strúčikom cesnaku, pridáme natrhaný šalát, strúhaný parmezán, celé sardely, kapary a vychladnuté krutóny. Tesne pred podávaním šalát vložíme do misky so zálievkou a opatrne premiešame, najlepšie tzv. prehodením (krutóny musia ostať chrumkavé).
Zaujímavosti, rady, odporúčania:
Šalát dubový, ktorý chuťovo pripomína oriešky a má červeno-zelené listy, sa dá ľahko pomýliť s endíviou (čakanka štrbáková), ktorá pochádza z južnej Ázie a niektorých oblastí severnej Číny. Má horkastú chuť a používa na najmä do šalátov, ale je možné ju upraviť aj tepelne, napríklad podusiť. Ako listové šaláty sa pestujú dva druhy endívie: kučeravý štrbák s širokolistý štrbák. Kúpiť sa dá v zime i v lete.
Autor receptu :moderator
* Konverzný kurz je 1 EUR = 30,1260 SKK. Služba je dostupná len pre klientov v sieti T- Mobile a Orange. Službu technicky zabezpečuje A SMS, s.r.o., Šulekova 70, 811 03 Bratislava.
Vyplňte svoj e-mail a stlačte "Odoslať".