Ako na zemiakový šalát
[17. 12. 2008]
Vianoce nie sú len sviatky pokoja, ale odnepamäti tiež hodovania, i keď v minulosti skromného.
Nech už váš vianočný jedálny lístok obsahuje vyprážaného kapra či rezeň, jedno má asi spoločné – zemiakový šalát. Hovorí sa, že každá gazdinka má svoj originálny recept, a tak ochutnávanie zemiakového šalátu u známych patrí k obľúbenej vianočnej činnosti.
Ak chcete tento rok svojich blízkych prekvapiť, pripravte zemiakový šalát trochu netradičným spôsobom. Tipov, ako zemiakový šalát obzvláštniť, je mnoho. Nebojte sa ho napríklad oživiť chuťou sardeliek a kaparov. Vznikne tak výborný zemiakový šalát.
Labužníkov určite zaujme varianta s konzervou šprotov a rozpraženou slaninou, ktorá zemiakový šalát krásne prevonia.
Ak máte chuť na tak trochu staročeský zemiakový šalát, zvoľte obľúbené suroviny našich predkov – kapusta, chren a jablká. Okrem pol kila zemiakov budete potrebovať 150 gramov kvasenej kapusty, jedno kyslejšie jablko, jednu cibuľu, jednu až dve lyžice olivového oleja, dve lyžice strúhaného čerstvého chrenu, soľ, rasca, cukor a polovica tatarskej omáčky. Uvarené a vychladnuté zemiaky nakrájajte na také kúsky, ktoré máte radi. Kapustu, jablko a cibuľu nakrájajte najemno. Všetko zmiešajte so šťavou z kysnutej kapusty, olivovým olejom a chrenom. Osoľte, pridajte rascu, trochu cukru a dôkladne premiešajte. Šalát nechajte odležať do druhého dňa a podľa vlastného uváženia primiešajte tatarskú omáčku.
Pre tých z Vás, ktorí nechcú cez Vianoce pribrať, je vhodná odľahčená verzia zemiakového šalátu. Majonézu nadstavte bielym netučným jogurtom alebo ju jogurtom nahraďte úplne. Do šalátu nedávajte údeninu, naopak pridajte viac zeleniny. A najlepšie surovej, ktorá má omnoho viac vitamínov ako sterilizovaná. A pamätajte, že menej vajíčok znamená menej cholesterolu.
A ak chcete byť svetoví, skúste zemiakový šalát na taliansky spôsob. Taliansku arómu mu dodávajú predovšetkým sušené paradajky a cesnak.
Nech už si vyberiete akúkoľvek variantu tejto obľúbenej vianočnej prílohy, vždy ho pripravujte s chuťou. Varenie premeňte na radosť prekvapovať druhých, veď nakoniec o pohodu a dobrú náladu ide na Vánoce najviac.