Magazín

Chuťovky k pivu

Česi považujú pivo za svoj národný poklad.

Ročne ho vypijú cca 160 litrov na hlavu, a to vrátane dojčiat, abstinentov, babičiek a ľudí v kóme, čo je najviac na svete. Uvedených 160 litrov tak predstavuje 320 pollitrov piva, inými slovami takmer jedno pivo denne. Lekári tvrdia, že pravidelnú konzumáciu viac než dvoch pív denne nemožno odporučiť. Ale hovorte to niekomu… A keď už sme u štatistiky, ešte jeden údaj: v Českej republike pije pivo cca 75 % mužov a 30 % žien.

K dobrému pivu patrí aj niečo dobrého pod zub. Nemáme práve na mysli zemiakové lupienky, slané tyčinky alebo arašidy, ale tzv. chuťovky. Sú ponúkané milovníkom tohto moku snáď vo všetkých krčmách, výčapoch i pivných baroch. Chuťovky nepatria práve k zdravej kuchyni, ale k pivu sa hodia skvele.

Medzi klasické krčmárske „pochúťky“ k pivu u nás tradične patria tzv. “utopence“, teda špekáčiky v korenenom octovom náleve, zabíjačková špecialita - tlačenka s octom a cibuľou, nakladaný hermelín s cesnakom a feferónkou, rybie očká. Obľúbenou pivnou pochúťkou, hoci nevábne voňajúcou, je pivný syr. Do tejto kategórie môžeme smelo zaradiť i ďalšie dva medzi pivármi veľmi obľúbené syry: romadur a olomoucké tvarôžky s čerstvým chlebom a maslom. Iní zase dávajú prednosť smaženým sardelám. Nesmieme zabudnúť spomenúť ani domácu masť so škvarkami, rôzne druhy hrianok, tatársky biftek, haruľu, grilovanú klobásu s horčicou a podobne. Z teplých chuťoviek býva v ponuke guláš či pečené bravčové koleno. Nič pre diétne sa stravujúcich a slabé žalúdky!

Pravdou je, že k pivu najlepšie chutí všetko, čo je kyslé, pálivé a ťažké. Ale i medzi pivnými chuťovkami si možno vybrať špeciality, ktoré náš žalúdok hneď „neodrovnajú“. Sú to napríklad pochutiny z rôznych nátierok, zemiakové praclíky, tyčinky či šatôčky z lístkového cesta plnené mäsovou alebo syrovou náplňou, škvarkové placky či nakladané syry s olivami.

Chuťovky k pivu si za posledné desiatky rokov získali rovnakú obľubu ako jednotlivé značky piva. Už sa nechodí len do krčmy, kde „točia dobré pivo“, ale aj do krčmy, kde „majú najlepšie utopence“ alebo „najlepší nakladaný hermelín“.