Magazín

Šípky

Šípky sú plody kra, ktorý divoko rastie takmer všade, na suchých svahoch a stráňach, na okrajoch lesov, pri cestách, pri plotoch.

Je to ker ruže šípkovej, ktorý je považovaný za najrozšírenejší ker v Európe. Je známy tak dlho ako ľudstvo samo.

Starí Rimania koreň šípky používali proti besnote. Podľa toho šípková ruža dostala i svoj názov rosa canina, čo v preklade znamená „psia ruža“. Boli obľúbené nielen ako liečivé rastliny, ale i ako symbol krásy, mladosti, zamilovanosti a mlčanlivosti. Ruža bola zasvätená bohyni Afrodite. Jej kvety sa pridávali do magických zmesí na privolanie lásky, šťava z korunných lístkov sa prilievala do kúpeľov.

Šípkový ker kvitne v máji až v júni a jeho plody – šípky – dozrievajú v septembri až v októbri. Sú to malé červené bobule, ktoré sa zbierajú pre ich liečivú silu. Zbierajú sa, keď sú dobre vyzreté, ale ešte tvrdé. Potom ich je možné usušiť na čaj alebo ich použiť k príprave marmelád, detských desiat, sirupov, vín či likérov. Čo do zloženia patria šípky predovšetkým k najbohatším zdrojom vitamínu C. Obsahujú aj vitamíny B1, B2, K a PP (kyselina nikotínová), minerálne látky (fosfor, vápnik, draslík, horčík), kyselinu citrónovú a jablčnú, karotenoidy a flavonoidy (rutín), triesloviny, pektíny, sacharózu atď.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa šípky uplatnia všade tam, kde je treba posilniť organizmus, zvýšiť jeho celkovú odolnosť a obranyschopnosť. Čaj zo šípok pôsobí priaznivo pri nachladnutí, vyčerpanosti a jarnej únave. Pomáha pri špatne sa hojivých ranách a pri zníženom žalúdočnom vylučovaní, urýchľuje zrastanie kostí pri zlomeninách. Znižuje lámavosť kapilár, vitamín K má vplyv na normálnu zrážavosť krvi. Vďaka kombinácií vápnika, rutinu a vitamínu C sú šípky najlepším prírodným liekom proti paradentóze a ochorením ďasien. Známy je i močopudný účinok šípok.
Šípky sa v domácich podmienkach používajú hlavne na čaj. Musia sa predtým zbaviť stopiek a správne presušiť, inak splesnivejú. Sušíme ich v sušičke pri teplote 50–60 °C, vyššou teplotou by plody sčerneli. Pomalé sušenie voľne na vzduchu sa neodporúča, pretože šípky tak strácajú veľké množstvo vitamínov. Bohužiaľ i pri najdokonalejšom sušení sa značná časť vitamínu C redukuje na približne 20 % pôvodného obsahu. Šípky neskladujeme dlhšie než rok, obsah vitamínu C sa dlhým skladovaním znižuje.

Veľmi lahodné sú šípkové džemy a marmelády. Ich príprava je však veľmi prácna. Známe a obľúbené sú aj šípkové sirupy. V niektorých krajinách sa z šípkových zrniečok získava olej, ktorý je pre svoj skrášľujúci a omladzujúci účinok nazývaný „elixírom mladosti“. Používa sa ako prevencia proti vráskam, redukuje hnedé škvrny na pokožke, strie a jazvy.