Na MAGGI polievkach Zo záhradky uvádzate, že neobsahujú glutamát. Zaujímalo by ma, čo presne glutamát je na čo slúži.
Glutamát sodný je prídavná látka používaná pre zvýraznenie chuti. Do polievok MAGGI Zo záhradky nie je pridávaný žiadny glutamát sodný ani prídavné látky zvýrazňujúce chuť ani konzervačné látky.
Prídavné látky alebo „aditíva“ sú pridávané do niektorých potravín pre zvýraznenie niektorých ich vlastností, ako napr. lepšia vôňa či farba, alebo z dôvodu predĺženia trvanlivosti. Definícia a optimálne množstvo prídavných látok v potravinách sú dané tuzemskými a európskymi právnymi predpismi a ich dodržiavanie a zdravotná nezávadnosť sú prísne kontrolované výrobcami i orgánmi štátneho dozoru. Polievky MAGGI Zo záhradky obsahujú veľké množstvo ingrediencií, ktoré samé o sebe vytvárajú chuť tak skvelú, že nie je potrebné ju ďalej zvýrazňovať. Vďaka procesu dehydratácie (alebo sušenia) ako nosnej technológie výroby a následnému uchovaniu zmesi v hermeticky uzavretých vreckách nie je možné, aby sa polievky začali kaziť. Preto nie je nutné pridávať konzervačné látky ( rovnako ako u ostatných polievok MAGGI).
Od júla si môžete vybrať z 13 druhov vrátane 2 noviniek a to Zo záhradky Hovädzí vývar a Zo záhradky Slepačí vývar.
Bez pridaného glutamátu sú aj instantné polievky MAGGI Porcia zeleniny.
Väčšina MAGGI výrobkov je dehydratovaný výrobok. Čo to vlastne presne znamená a aké má dehydratácia výhody?
Dehydratácia alebo sušenie je prastará overená metóda uchovávania potravín. Pri dehydratácií sa odparí voda a potraviny sa tak môžu uchovať bez použitia konzervačných látok. Samotný technologický postup pre výrobu je rozdelený do niekoľkých častí od prípravy a váženia surovín, cez ich miešanie, kontrolu až po plnenie. Výrobky vznikajú namiešaním príslušných ingrediencií, ktoré sú už dehydratované a z nich potom po uvarení vznikne chutný pokrm.
Pre spotrebiteľov je príprava dehydratovaných polievok a hotových jedál časovo nenáročná a jednoduchá. Výrobky majú stálu a nemeniacu sa chuť, jasné zloženie, energetické hodnoty a zaručenú kvalitu. Viac o dehydratácií v článku v sekcii „
Technológie výroby“.
Prečo sú MAGGI cestoviny „tvrdšie“, v čom sú iné? V akých tvaroch sa predávajú?
MAGGI cestoviny sú cestoviny talianskeho typu, ktoré sú vyrábané výhradne zo semoliny, tj. z múky z tvrdej pšenice. Tým sa tiež líšia od cestovín, ktoré sa u nás bežne vyrábajú a na ktoré bol slovenský konzument zvyknutý. Hlavným rozdielom okrem kvality je, že semolinové cestoviny sa nerozvárajú, nelepia sa a pri ich výrobe sa nepoužívajú vajcia. Tieto cestoviny majú vynikajúce nutričné vlastnosti, obsahujú viac vlákniny než cestoviny z mäkkej pšenice. Ide v podstate o cereálny výrobok „iba semolina a voda“.
Cestoviny „al dente“ teda „na skus“ sa varia od 8 do 10 minút.
V obchodoch dostanete MAGGI cestoviny v tvaroch špagety, vretená, kolienka a fliačky.
Ako správne variť cestoviny viď „
Technológia prípravy“.
Harmónia chuti má granulovanú podobu. Môžem ju použiť aj do studených pokrmov?
Harmónia chuti je naozaj univerzálne ochucovadlo a pochopiteľne s výnimkou sladkých tort a dezertov ju možno v kuchyni použiť takmer na čokoľvek. Jej granulovaná forma nebráni v používaniu aj do studených pokrmov, stačí chvíľka vo vlhkom prostredí a granule sa krásne rozplynú. Je ju možno použiť do zálievky na šaláty, do nátierok a podobne.
Klasické použitie je pre ochutenie polievok, omáčok, mäsa, mäsových štiav alebo rýb. Výborná je aj pre ochutenie ryže, cestovín alebo varenej zeleniny.