Maggi – Vždy čerstvé nápady

Nachádzate sa v: Úvod » Diskusia

Diskusia

Vyhľadávanie
Pre vkladanie príspevkov do fóra sa musíte prihlásiť.

7.9.2009 15:30  uschi3
Poznáte niekto osvedčený recept na odpaľované cesto?

8.9.2009 18:00  TITIMILI
1,2 dl vody, 100 g polohrubej múky, 50 g masla, alebo rastlinného tuku, 2-3 vajcia, štipka soli.

Do primerane veľkej (asi 1,5 l) rajnice dáme vodu, tuk a štipku soli. Keď sa voda varí vsypeme múku a dobre miešame drevenou vareškou. Hneď sa utvorí husté cesto. Miešame na miernom ohni tak, aby neboli hrčky z múky, aby sa cesto dobre prehrievalo - odpaľovalo, až kým sa nelepí na dno nádoby a vareška je suchá. Cesto odstavíme a miešame až trochu vychladne. Teplé cesto vložíme do miešača alebo vareškou zapracujeme postupne, jedno po druhom, celé vajcia. Z odpaľovaného cesta pečieme korpusy v tvare buchtičiek, venčekov, tyčiniek. Korpusy sú rovnomerne do hneda upečené, povrch je pevný, vo vnútri má byť vysušená bublina na naplnenie. Korpusy sú opatrne prekrojené na polovice a naplnené jemným žĺtkovým krémom, so šľahačkou alebo bielym snehom, povrchu pocukrované alebo poliate cukrovou polevou

8.9.2009 18:01  TITIMILI
375 ml mlieka
110 g masla alebo tuku
1 bal Vanilínového cukru
200 g hrubej múky
4 vajcia
1. Do hrnca dáme mlieko, maslo a vanilínový cukor a dáme variť. Keď sa zmes začne variť, zamiešame múku a pri miernej teplote miešame, kým v hrnci nevznikne cesto, ktoré sa nelepí na steny.

2. Cesto necháme vychladnúť. Po vychladnutí zamiešame do cesta vajce - môžeme elektrickým šľahačom na najnižšom stupni otáčok.
3. S odpaľovaným cestom môžeme ďalej zaobchádzať trojakým spôsobom:
A) piecť – cesto dáme na vymazaný a múkou vysypaný plech buď ako tenkú placku na rezy alebo môžeme tvoriť venčeky, veterníky, labute, srdiečka apod. Pripravené plechy potom dáme piecť do rúry pri teplote cca 200 °C po dobu asi 20-25 minút. POZOR – počas pečenia sa nesmie otvárať rúra ! Upečené odpaľované cesto plníme napr. pudingovou náplňou.
B) vysmážať – v hrnci zahrejeme cca 1,5 litra fritovacieho oleja a z cesta vykrajujeme lyžičkou hrudky alebo ozdobnou striekacou pištoľou vytláčame do oleja prúžky cesta. (Cesto môžeme obohatiť tiež napr. hrozienkami) Vysmážame z oboch strán dozlata a potom zákusky vyberieme z oleja a osušíme na servítke. Môžeme obaliť v škoricovom cukre.
C) plniť na slano, napr. na párty – cesto pripravíme BEZ vanilínového cukru, inak úplne rovnako ako v návode a pečieme podľa bodu A) najlepšie v tvare malých veterníčkov alebo venčekov. Plníme napr. syrovou, salámovou alebo cesnakovou náplňou či obľúbenými pomazánkami.

8.9.2009 18:01  TITIMILI
prve je mojej babky druhe mamy

8.9.2009 18:03  lkollerka
Potrebujeme:

0,25 l vody, 90 g margarínu, 140 g hrubej múky, 4 vajcia, štipka soli.

Postup:

Vodu, margarín a soľ privedieme do varu, potom nasypeme tenkým pra­mienkom preosiatu múku a za stáleho miešania na miernom ohni varíme a miešame, kým sa cesto nelepí na dno a steny nádoby (najmenej 4 minú­ty). Odstavíme a miešame, kým nevychladne. Nakoniec do cesta postup­ne jedno po druhom pridávame celé vajcia a všetko dobre vymiešame na hladké cesto. Dáme do zdobiaceho vrecka a cez širšiu rúrku vytláčame na vymastený plech:venčeky, veterníky, banániky.Pečivo dáme piecť do dobre vyhriatej rúry, ktorú neotvárame 10 minút, aby cesto nekleslo. Vlažné pečivo rozkrojíme na polovice a necháme vychladnúť. Potom na spodné polovice nastriekame plnku, prikryjeme vrchnými polovicami a posypeme práškovým cukrom alebo polejeme polevou.







Odpaľované cesto 2.Potrebujeme:

0,2 l mlieka, 0,1 l oleja, 160 g hladkej múky, 4 vajcia, štipka soli.

Postup:

Pripravíme podľa prvého receptu. (namiesto vody dáme mlieko, na­miesto margarínu olej). Cesto je vhodné na žĺtkové venčeky.

8.9.2009 21:36  uschi3
moc krát díííky, vyskúšam.

9.9.2009 8:11  noraf
2dcl vody
1a1/2dcl olej
15dgk polohrubej múky
5 vajec
Olej a vodu dáme na sporák a do vriacej vsypeme múku. Uvaríme hustú hladkú kašu,odstavíme z ohňa a do vlažného primiešame po jednom vajce.

Prihlásenie do mojej kuchyne

  Nová registrácia

Novinky

Všetky práva vyhradené Nestlé Česko © 2008

Ochrana súkromia

Podmienky použitia